立式殺菌鍋的工作原理及應用領域：
1.手輪式開蓋，方便省力，不費力，不會開蓋時把手弄疼，比傳統(tǒng)擰螺絲開蓋的方便很多，更加任性話。
2.全不銹鋼設計，不銹鋼提籃，不銹鋼內膽，不銹鋼主體，耐酸耐堿耐腐蝕，使用壽命長。
3.殺菌鍋具備時間控制，溫度壓力控制，液體控制，缺水報警、殺菌結束音樂提示功能，設備安全閥在指定的壓力范圍內強制泄壓，超壓自卸。真正實現(xiàn)了自動化，更加符合人性化的設計理念。
4.該設備同時具有蒸汽殺菌和水煮殺菌兩種方式，滿足各種客戶的高溫殺菌條件需求，配備進氣閥，進水閥，可同時接氣泵水泵。

立式殺菌鍋的應用：殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。用加熱介質有：水，容器完全浸沒在水中。水，容器上部的水噴淋。水噴霧和蒸汽/空氣相結合�；蛘哒羝�/空氣混合物。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域。