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| 萬興機械：說說影響殺菌鍋殺菌時間的因素 |
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| 發(fā)布時間：2021-6-2 |
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給大家?guī)硇碌膬热輾⒕伷渲饕δ芫褪菤⒕鴼⒕に嚲褪强刂圃摎⒕佋谑褂弥羞@幾個控制因素的，但由于該過程受多方面影響殺菌時間并不固定。影響殺菌鍋殺菌時間的因素如下：
保質期：保質期不同要求的殺菌強度也就不同，更直接表現是保溫的時間不同。保質期要求的越長,產品的保溫時間也就要求越長。大小厚度：200克的產品跟1000克的產品的保溫時間肯定不同。產品越厚越大產品需要的保溫時間也就越長殺菌溫度：殺死芽孢桿菌121攝氏度四分鐘不是它的致死條件。溫度降低時間相應的延長也可以,比如選用115度殺菌時，保溫時間就需要比選用121度保溫時間延長20分鐘。初溫：產品進殺菌鍋前的初始溫度不同，需要吸收的熱量也就不同。產品的處溫越低要求的保溫時間也就越長。
菌落初始量：理論上殺死1000個細菌和殺死1000萬個細菌需要的熱量是不一樣的。產品的初始細菌量越多需要的保溫時間也就越長。如果大家有什么疑問或者想要了解更多，歡迎大家給小編留言。 |
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