肉制品殺菌鍋可用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。
    高壓肉制品殺菌鍋工作原理 高壓肉制品殺菌鍋提到的高壓，還是因為溫度的要求需要高壓。
    因為食品殺菌時一般采用的溫度是121攝氏度，而常能到達(dá)100攝氏度，要達(dá)到121攝氏度只能在高壓的狀態(tài)下才能達(dá)到。所以需要肉制品殺菌鍋在高壓的狀態(tài)下工作， 縮空氣達(dá)到對應(yīng)的壓力。
    肉制品殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用。下面就為大家介紹一下肉制品殺菌鍋在操作時要注意：

　　1.肉制品殺菌鍋一定要配備水銀溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。

　　2.肉制品殺菌鍋要配備自動溫度記錄儀，及時檢測溫度。

　　3.肉制品殺菌鍋如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計，指示穩(wěn)定的流量。

　　4.肉制品殺菌鍋對配備管路大小、管路的布局等等都有要求。

　　5.肉制品殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每三個月進(jìn)行一次外部檢查，每半年進(jìn)行一次檢驗，檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。