水浴式殺菌鍋和蒸汽式殺菌鍋各有特點(diǎn)。水浴式殺菌鍋的滅菌方法是在大鍋中加水，使待滅菌的產(chǎn)品浸泡在水中，然后用蒸汽法加熱水，再用水加熱產(chǎn)品，達(dá)到滅菌效果。蒸汽殺菌鍋的方法是通過蒸汽直接加熱產(chǎn)品，達(dá)到滅菌效果。

水浴式殺菌鍋的滅菌過程：密封鍋爐門→加入滅菌水→加熱→保溫→排出滅菌水→冷卻；蒸汽殺菌鍋的滅菌過程：密封鍋爐門→排氣→加熱→保溫→冷卻；我們可以分析這兩種滅菌器的外觀、熱量分布、能耗、成本和空間，便于廠家在選擇時(shí)進(jìn)行比較。一。外觀：如產(chǎn)品為馬口鐵性狀，建議使用蒸汽滅菌器。熱分布：水浴式殺菌鍋的熱分布比蒸汽殺菌鍋更容易排空空調(diào)。能耗：蒸汽殺菌鍋排氣時(shí)間長(zhǎng)，能耗高。成本：蒸汽殺菌鍋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低�？臻g：水浴式殺菌鍋空間面積大，適用環(huán)境少，蒸汽殺菌鍋面積小。