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| 如何用殺菌鍋進(jìn)行食品保鮮技術(shù) |
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| 發(fā)布時(shí)間：2017-10-14 |
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| 新含氣調(diào)理食品加工保鮮技術(shù)是針對(duì)目前普遍使用的真空包裝、高溫高壓滅菌等常規(guī)加工方法存在的不足而開發(fā)的一種適合于加工各種方便菜肴食品、休閑食品或半成品的新技術(shù)。它是通過將食品原料預(yù)處理后，裝在高阻氧的透明軟包裝袋中，抽出空氣后注入不活潑氣體并密封，然后在多階段升溫、兩階段冷卻的調(diào)理殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行溫和式殺菌。經(jīng)殺菌鍋滅菌后的食品能較完美地保持食品的品質(zhì)和營養(yǎng)成分，而食品原有的色、香、味、形、口感幾乎不發(fā)生改變，并可以常溫下保存和流通長達(dá)6至12個(gè)月。新含氣調(diào)理食品保鮮加工新技術(shù)是小野食品集40年農(nóng)禽水產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，已榮獲多國專利�？蓮V泛應(yīng)用于傳統(tǒng)食品的工業(yè)化加工，尤適用于加工肉類、禽蛋類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果和主食類、湯汁類等多種烹調(diào)食品或食品原材料，應(yīng)用前景十分廣闊。 |
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