殺菌鍋在日常的使用中是作為大型的食品消毒用的器具，目前的食品生產企業(yè)在自身食品的消毒方式選擇上仍舊是以傳統(tǒng)的高溫殺毒為主。這樣的方式便捷高效，將純凈水加熱到攝氏一百度的高溫來進行產品的消毒能夠有效的殺死的細菌的同時便于進行產品的后續(xù)密封包裝程序。

  通過這樣的方式讓食品的保質期能夠有一定的延長，殺菌鍋在操作時屬于大型的機械設備。控制系統(tǒng)上采用的是電控系統(tǒng)，更好的進行溫度以及時間長度的控制。使得產品的殺菌消毒過程更為精準化，精細到每一秒的時間控制讓產品的消毒更加的科學。

電控系統(tǒng)在這大型的食品生產器具上的應用，在極大的便利的對于工具的使用的同時提升了殺菌鍋自身的操作性。在進行生產的時候能夠對于整體的機械器具進行有效的操作控制，從而使得產品的生產工序更加的有序高效。