殺菌鍋的選擇需要根據(jù)自己的需求來選擇。

首先看生產(chǎn)的產(chǎn)品的溫度要求，特別是銷往國外的產(chǎn)品，因為國外的產(chǎn)品要求是與國內(nèi)的不同的。在購買的時候一定要熟悉相關的殺菌參數(shù)。而且銷往國外的產(chǎn)品一般是需要殺菌效果均勻，所以在殺菌的時候，熱分布相對來說也要非常的均勻。

對于國外的產(chǎn)品最好采用電腦全自動的殺菌設備，這樣的殺菌設備控制能力穩(wěn)定，而且殺菌效果可以根據(jù)工作人員之前的設定來進行殺菌。是比較受歡迎的一種機械。

在殺菌過程中全自動的設備溫度，壓力控制都非常的準確。在一種準確的環(huán)境下生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，殺菌效果也非常的準確。

達到標準的殺菌鍋，對于產(chǎn)品的銷售也有一定的保證作用。況且國外的食品標準比我們國內(nèi)的標準有差異。