有關(guān)于殺菌鍋的類別，就要從這種設(shè)備的技術(shù)原理和作用來看了，都是需要對于容器內(nèi)的材料進(jìn)行加熱加溫，而且還是需要嚴(yán)格的控制住溫度的效果，一方面起到殺菌的作用和效果，另一方面也能夠避免溫度太高使得材料發(fā)生損壞。這就是需要在控制方面來進(jìn)行分類了，對于這些控制都需要不同的動力和形式進(jìn)行不同的調(diào)整，以此來保證鍋內(nèi)的正常運(yùn)作。

如需要對一些過程進(jìn)行手動的操作的那就是手動控制的殺菌鍋了，而不想浪費(fèi)這些方面的人力想要自動的方式就能采用全自動和半自動這些方面的裝置。而在半自動的之中又可以分為電氣類的和電腦類的，這些都是需要一定程度的人為操作的，但是也非常的方便的。還有全自動就是電腦全自動控制的了，那就是非常的便捷的，全程都是根據(jù)電腦的科學(xué)化來進(jìn)行控制，方便也是具有非常大的保證的。