在日常生活中，高科技的發(fā)展讓我們接觸到了一個(gè)新生的事物，那就是——?dú)⒕�鍋。所謂殺菌鍋就是在120攝氏度以下高溫、高壓蒸汽的作用下，對物品進(jìn)行一定時(shí)間殺菌處理的設(shè)備。它是在1679年發(fā)明的蒸汽鍋的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)后，于1879年問世的。

　　殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、滅菌筐、蒸汽噴管、安全鎖緊設(shè)備等組成。鍋體是殺菌的平臺。它有連通各個(gè)部位的管道，如排水閥、安全閥、放壓管等。滅菌筐是用來盛放殺菌物品的地方。通過將鍋密封、加溫后，壓力表、溫度表顯示的參數(shù)值確定物品殺菌的時(shí)間。這種鍋具有密封性能良好，受熱面積大，吸熱效率高，加熱均勻，且容易控制溫度，使用壽命長的特性。

同時(shí)殺菌鍋根據(jù)材質(zhì)、殺菌的方式、處理物品的類別不同，可分為不銹鋼鍋、水循環(huán)鍋、電腦全自動(dòng)鍋等等。