在殺菌鍋內(nèi)將水溫升高到能夠殺死細菌的高度，然后對鍋體內(nèi)的產(chǎn)品進行熱水高溫噴淋式的殺菌。這類方式對于固態(tài)食品的殺菌效果是十分顯著的，而且不會破壞這類產(chǎn)品在整體形態(tài)上的完整。因此，很多罐頭加工企業(yè)紛紛選擇這個類型的產(chǎn)品。

  對產(chǎn)品進行高溫噴淋，同樣能夠達到有效的殺菌效果。與其他現(xiàn)有的兩種殺菌方式不同，這個類型的殺菌鍋在原理上雖然使用的同樣是高溫殺菌的方式。但是，在形態(tài)上進行的是液態(tài)的高溫盆里。讓產(chǎn)品在進行有效消毒的同時，仍然能夠保持良好的品相。

通過這樣的方式，對于食品自身進行一個有效的殺菌。更加便利食品的后續(xù)生產(chǎn)，而且簡單高效。殺菌鍋采用的是全程的電子噴淋控制，能夠在自動化的情況下進行有效的產(chǎn)品殺菌消毒。這一點是許多同類產(chǎn)品都具備的技術，也為產(chǎn)品的生產(chǎn)提高了效率。