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| 生產(chǎn)車間殺菌工序作業(yè)指導(dǎo) |
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| 發(fā)布時間：2015-8-20 |
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| 加熱及滅菌設(shè)備的操作及維護 指導(dǎo)人員：殺菌操作員、生產(chǎn)現(xiàn)場管理人員 設(shè)備名稱：銳托側(cè)噴水式殺菌鍋設(shè)備用途：產(chǎn)品加熱及滅菌設(shè)備特性：①高溫高壓，如操作不當可能對人身、產(chǎn)品、設(shè)備的安全構(gòu)成威脅；②需人工輔助，滅菌過程自動運行。1、主要結(jié)構(gòu)：銳托側(cè)噴水式殺菌鍋主要由鍋體、換熱器、噴水管、循環(huán)泵、回轉(zhuǎn)閥、過濾網(wǎng)、殺菌籃、殺菌籃小車、管道和控制箱等組成。2、工作原理：殺菌鍋底部為容量約500升的貯水箱，當啟動自動殺菌以后，循環(huán)泵把水箱中的水經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱，經(jīng)過回轉(zhuǎn)閥調(diào)節(jié)水壓，然后從位于每一層殺菌籃托盤兩側(cè)的扇形噴嘴噴出，形成水平波浪式水流，均勻地淋在每一層所需殺菌的包裝物上面； 控制箱根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關(guān)閉蒸汽閥門；同時根據(jù)測得的鍋內(nèi)壓力，自動控制進、排氣閥，使整個殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度按照操作者所設(shè)定的參數(shù)運行；當殺菌鍋處于加熱和恒溫狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關(guān)閉； 當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動關(guān)閉，冷卻水進、出閥門自動打開； 殺菌結(jié)束后，循環(huán)泵停止，循環(huán)殺菌水回到下部貯水箱，供下一次殺菌時使用。 |
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